Sebastien Dampt Chablis
- Door jong talent Sébastien Dampt
- Van overwegend oude stokken chardonnay
- Perfecte match met schaal- en schelpdieren
De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris. Een uitstekend aperitief, maar ook dé combinatie met schaal- en schelpdieren, zoals oesters.
Kenmerken
- Jaargang2023
- Inhoud fles0,75ltr
- Alcoholpercentage12.5%
- ProducentDomaine Sébastien Dampt
- Land van herkomstFrankrijk
- StreekBourgogne
- HerkomstChablis
- Serveer temperatuur6 - 9 graden
- AfsluitingKurk
- Bewaarpotentie3 tot 5 jaar
- BijzonderhedenVegan
- Aantal in doos6
Gevogelte
Vis
Wit vleesFrankrijk
Frankrijk is zonder twijfel het beroemdste wijnland ter wereld. Qua omzet en volume zijn zij ook één van de grootste producenten. Concurrentie hierin heeft Frankrijk voornamelijk van Italië en Spanje. Al eeuwenlang maken franse wijnmakers wijnen zeer uiteenlopende wijnen van zeer hoog niveau. Veel andere landen proberen dan ook te leren van de kennis en ervaring die franse wijnmakers hebben.
Ligging wijngaard
chablisWijnkaartbeschrijving
Frisse droge witte wijn met een aroma van groene appel.. De sappige smaakstructuur is evenwichtig en mild in de afdronk.Wijnspijssuggestie
heerlijk bij visgerechtenExtra informatie
Met zeven hectaren wijngaarden van zijn familie begon Sébastien Dampt in 2007 zijn eigen domein, Domaine Sébastien Dampt. Wat de vinificatie betreft houdt Sébastien het eenvoudig, in de voetsporen van zijn vader en opa. Behalve de grand cru’s worden alle wijnen in stalen tanks gevinifieerd.Dit zorgt voor de klassieke strakke, mineralige stijl die Chablis zo aantrekkelijk maakt. Bovendien is de terroir-expressie zo het grootst. Immers, het enige verschil tussen de wijnen is het perceel dat ze voortgebracht heeft.
Sébastien wordt gezien als een van de rijzende sterren van Chablis, en zijn wijnen krijgen prachtige scores bij internationaal gerenommeerde wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Het is ons wel duidelijk: deze jonge wijnmaker is iemand om in de gaten te houden.
De druiven voor zijn Chablis Villages oogst Sébastien uit verschillende percelen, waarvan de grootste maar liefst 45 jaar oude stokken bezit. De vinificatie is vervolgens minimalistisch: na het persen van de druiven vergist en rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt niet alleen voor het verfijnde, voldroge Chablis-karakter, maar ook voor een licht vuursteenaroma als blijk van terroir-expressie in de wijn.
Dit is Chablis zoals Chablis bedoeld is. Beendroog, kalkachtig en met tonen van granny smith-appel en citrusfruit. Heerlijk als aperitief, of bij oesters en lichte visgerechten. Een overtreffende trap Chablis!
Drinken bij
Uitstekende begeleider van vele visgerechten, zowel koud als uit de oven; klassiek bij oesters.Proefnotitie
Verfijnde droge witte wijn met een aroma van bloemen en rijp geel fruit. De smaak zet fris, vol en sappig in en eindigt met een fraaie en aanhoudende afdronk.Houdbaarheid
Op dronk vanaf een jaar na de oogst en gemakkelijk tot vier tot vijf jaar houdbaar.-
Degras Estate Sauvignon Blanc – Montgras
per fles
€ 8,758,50Deze prijs per fles is gebaseerd op een afname vanaf 6 flessen -
Simonsig Chardonnay
per fles
€ 15,1515,15Deze prijs per fles is gebaseerd op een afname vanaf -
Saint Clair Pioneer Block 3 Sauvignon Blanc
per fles
€ 17,9517,35Deze prijs per fles is gebaseerd op een afname vanaf 6 flessen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.