Le Clos du Caillou La Reserve Rouge

Extra informatie

Le Clos du Caillou La Reserve Rouge

Ook als u de Côtes du Rhône drinkt van Clos du Caillou, drinkt u eigenlijk Châteauneuf-du-Pape. Dat zit als volgt. Clos du Caillou was ooit een jachtgebied. Toen in 1936 de appellatie Châteauneuf-du-Pape werd geclassificeerd, kwamen de inspecteurs ook langs bij deze clos, vanwege het superieure terroir. Echter, ze werden door de jachtopzichter met een geweer van het terrein gejaagd. Indringers werden niet op prijs gesteld. En zo kwam het dat Clos du Caillou nooit officieel geclassificeerd is.

Het merendeel van de Côtes du Rhône van Caillou komt binnen de clos vandaan, en is dus eigenlijk Châteauneuf wat terroir betreft. Dat geldt ook voor deze indrukwekkende Réserve. Bovendien staan de druiven voor La Réserve vlakbij de lieux-dits Les Bédines en La Guigasse aangeplant. Het zijn deze percelen die de druiven leveren voor de La Réserve Châteauneuf.

De wijn is gemaakt van grenache van oude stokken, aangevuld met mourvèdre. De druiven worden me de hand geoogst en grondig gesorteerd, zodat alleen de beste kwaliteit overblijft. De fermentatie vindt plaats in betonnen cuves, met behulp van wilde gisten. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden op houten vaten van 600 liter.

La Réserve is een krachtige, gestructureerde Côtes du Rhône, met rijp fruit en kruidige tonen. Een ideale wijn voor bij gerechten als eend, lam of hert. We adviseren u de wijn te decanteren wanneer u ‘m jong wilt drinken. U kunt ‘m ook gemakkelijk enkele jaren laten rijpen.