Equoia Cabernet Sauvignon

Extra informatie

Equoia Cabernet Sauvignon

De in Californië gelegen Monterey county is vooral bekend om z’n uitgestrekte landbouw. In deze beroemde 'Salad Bowl' van de wereld doen ook druiven het bijzonder goed. Dichter bij de kust zijn de omstandigheden koeler en vind je vooral chardonnay en pinot noir, meer landinwaarts doen later rijpende druiven als merlot en cabernet het uitstekend.

Granite Coast Vineyards geldt hier als een van de pioniers en heeft wijngaarden in zowel de koelere, noordelijke kustregio als de iets warmere, zuidelijker gelegen gebieden. Van laatstgenoemde oogsten ze de duurzaam geteelde cabernet sauvignon voor deze fraaie Equoia.

De omstandigheden zijn hier perfect voor druiven van optimale kwaliteit: de warme, zonrijke dagen zorgen voor rijpheid en de oceaan is precies dichtbij genoeg om te zorgen dat de druiven dankzij de koelte hun frisse zuren behouden.

Eenmaal geoogst vergisten de druiven in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in vaten van Frans, Amerikaans en Hongaars eiken. Het levert een volle, soepele Cabernet op, met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid en tonen van donker bosfruit, laurier, cacao en eiken. Geweldig bij een goede (vega)burger, maar ook heerlijk bij burrito’s, een steak of pittige, harde kazen.

Drinken bij

Volle, eikengerijpte rode wijn om te combineren met uiteenlopende gerechten. Mooi bij broodje hamburger, gemarineerde spareribs, tortillawrap met paprika en tomatensalsa of pittige, harde kazen.

Proefnotitie

Diep robijnrode wijn met geurige aroma’s van zwarte bes, pruim, laurier, munt en rokerig eiken. De smaak is vol en soepel met rijp donker bosfruit, evenwichtige zuren en stevige tannines. Zwoele finale met tonen van noten en cacao.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tussen 3 en 8 jaar na oogstdatum.