Elvia Cava Brut

Extra informatie

Elvia Cava Brut

Cava mag in verschillende delen van Spanje gemaakt worden, maar in de praktijk komt het grootste gedeelte nog altijd uit de Penedès. Niet zo vreemd, want om goede mousserende wijnen te maken, mag het klimaat niet te warm zijn.

Er zijn echter meer gebieden in Spanje waar de omstandigheden koel genoeg zijn. Bijvoorbeeld in Utiel-Requena, waar de hoge ligging van de wijngaarden en de invloed van de Middellandse Zee de warme zomertemperaturen temperen.

Het is hier dat wijnmaker Luis Miguel Calleja zijn heerlijke Elvia Cava’s maakt. Deze Brut is volledig op basis van macabeo. Na de tweede vergisting in de fles (Cava wordt altijd gemaakt volgens de traditionele methode) rijpt de wijn nog ten minste 12 maanden op de gisten.

Dit zorgt voor een mooie droge Cava met een tikje toast en brioche, in een rijpe, toegankelijke stijl. Bijzonder knap gemaakt in deze prijscategorie als je het ons vraagt! Drink ‘m als zomers aperitief, of schenk ‘m bij een feestelijke gelegenheid.

Drinken bij

Prima aperitief bij licht gekruide amuses, ook goed te combineren met koude visschotels.

Proefnotitie

Verleidelijke Cava met geel fruit, wat citrus en florale nuances in de geur. De smaak is rond, mild en eindigt met een frisdroge afdronk.

Houdbaarheid

Nu op dronk, eventueel 1 à 2 jaar goed houdbaar.