Domiziano Negroamaro del Salento Collezione Privata

Wijnspijssuggestie

Heerlijk in combinatie met gegrild vlees, pasta's of een pittige kaas.

Extra informatie

De speciale selectie ‘Collezione Privata’ komt voort uit het succes van een van onze meest verkochte Italiaanse rode wijnen, de Domiziano Negroamaro. Deze veelvuldig bejubelde volle en soepele rode charmeur uit Salento (Apulië) is voor veel van onze klanten de perfecte huiswijn. De Collezione Privata is rijper, voller en luxer van smaak.

Wijnmaker Angelo Maci houdt het beste deel van zijn negroamaro-oogst apart en laat de schil wat langer meegisten met het sap. Hierdoor wordt er meer smaak en kleur onttrokken aan de druif, wat de wijn meer smaakdikte en concentratie geeft.

Bovendien rijpt hij zeven maanden in kleine eikenhouten fusten van Franse origine. Deze rijping geeft de Collezione Privata een weelderige en meer complexe smaak en zet de wijn op een flink hoger niveau. Na de botteling volgt nog een rijping van een paar maanden in de fles, waarna de wijn wordt geëxporteerd.

Deze luxe Negroamaro toont zich al direct na het openen optimaal, met een warme, volle smaakinzet en de zo herkenbare tonen van het verfijnde Franse eikenhout.

Proefnotitie
Vol van kleur en aromatisch van geur met rijp geconfijt rood fruit, lichte kruiden en gedoseerd eikenhout. De smaak zet rond en pittig in en ontwikkelt een geurige afdronk met milde tannine.

Drinken bij
Goed te combineren met vele koude voorgerechten, pasta's en kruidige stoofschotels.

Houdbaarheid
Op dronk vanaf één jaar en tot vijf jaar na de oogst houdbaar.

Onderscheidingen
De Grote Hamersma - december 2023: 8,5 | Een prima huiswijn