Domaine De Montlong Monbazillac 0.375 liter

Wijnspijssuggestie

Heerlijk in combinatie met witvis, schaaldieren en Aziatische gerechten.

Extra informatie

Monbazillac een gebied in Bergerac, heeft een welverdiende status hoog te houden op het gebied van edelzoete wijnen. De evenwichtige Blanc Monbazillac uit Frankrijk is een cuvée. De goede wijnen uit dit gebied zijn vergelijken met de Sauternes van Bordeaux. Het gebied ligt in het zuiden van de Bergerac, aan de rivier de Dordogne. Dit klimaat is ideaal voor de grauwe schimmel. Domaine de Montlong ligt in het hart van dit gebied, in de gemeente Pomport gelegen aan de Dordogne. Het domein is eigendom van Michel en Catherine Lambert en is tevens al eeuwen familiebezit. 70% van de wijn bestaat uit Semillon aangevuld met 20% Muscadelle en 10% Sauvignon Blanc.

Deze bijzondere wijn heeft zijn specifieke smaak te danken aan de edele rotting of "pourriture noble". Dit is een "ziekte" die de druiven aantast, en die door de wijnmakers gebruikt wordt. Het gaat om de schimmel Botrytis cinerea, die in het najaar toeslaat, bij vochtige en vooral warme omstandigheden. Er gaat een hoeveelheid vocht in de druif verloren waardoor het suikergehalte en het gehalte aan smaakstoffen stijgt. Uiteindelijk ontstaat er een mooie "gouden" dessertwijn.

Proefnotitie
Goudgeel van kleur; Vol en romig van smaak. Intenste aroma's van exotisch fruit en noten in de neus.

Drinken bij
Heerlijk bij kleine hapjes van pate en mooie desserts.

Houdbaarheid
Nu goed op dronk, zeker drie tot vier jaar na oogst houdbaar.