Bobal

Bobal, ook wel bekend als Bobal Negro, is de lokale held en inheemse druivenkoningin van de regio Utiel-Requena, in de provincie Valencia. Ooit voornamelijk gebruikt voor bulkwijnen, wordt deze druif nu gewaardeerd om zijn potentieel voor hoogwaardige rode en roséwijnen.

Kenmerken van de Bobal-druif

De Bobal-druif staat bekend om zijn dikke schil, die zorgt voor een diepe, intense kleur in wijnen. Deze dikke schil maakt de druif ook resistent tegen droogte en ziekten, waardoor hij ideaal is voor biologische wijnbouw. De druif groeit snel en gedijt goed in warme, droge klimaten.

Smaak en klimaat

Bobal-wijnen hebben vaak een robuuste, volle smaak met aroma’s van donker fruit zoals bramen, kersen en pruimen, aangevuld met kruidige tonen en soms een vleugje chocolade. Dankzij zijn dikke schil hebben Bobal-wijnen stevige tannines en een hoge zuurgraad, wat zorgt voor structuur en diepgang.

Topgebieden voor Bobal

Hoewel Bobal voornamelijk wordt verbouwd in Spanje, zijn er ook aanplantingen in andere landen. Hieronder een overzicht van de belangrijkste gebieden:

Spanje

In Spanje is Bobal vooral te vinden in de regio’s Valencia en Utiel-Requena aan de oostkust. Het gedijt goed in het warme klimaat van deze regio’s.

Frankrijk

In Frankrijk wordt Bobal in beperkte mate verbouwd, voornamelijk in de regio Languedoc-Roussillon.

Italië

In Italië staat de druif bekend als Bovale en wordt hij voornamelijk verbouwd op het eiland Sardinië.

Smaakprofielen per klimaat

Bobal gedijt in verschillende klimaten, wat invloed heeft op het smaakprofiel van de wijnen:

• Warm klimaat: Wijnen uit warmere gebieden hebben vaak een hoger alcoholpercentage en tonen van rijp zwart fruit zoals bramen en pruimen.
• Koeler klimaat: In koelere gebieden behouden de wijnen een hogere zuurgraad en tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen.

Invloed van de vinificatie

De vinificatieprocessen hebben een aanzienlijke invloed op het uiteindelijke karakter van Bobal-wijnen:

• Houtlagering: Wijnen die gerijpt zijn in eikenhouten vaten ontwikkelen extra complexiteit met tonen van vanille, kruiden en soms een vleugje chocolade.
• Doble pasta: Deze techniek, waarbij overgebleven druivenschillen van de roséproductie worden toegevoegd aan de most van de Bobal-druif, resulteert in een nog intensere kleur en geconcentreerde tannines voor een diepe wijn met romige afdronk.

Bobal en spijscombinaties

Bobal-wijnen zijn veelzijdig en passen goed bij diverse gerechten:

• Vleesgerechten: Gegrild rood vlees, lamsvlees en stoofschotels worden prachtig aangevuld door de stevige tannines van Bobal.
• Traditionele Spaanse gerechten: Gerechten zoals paella en tapas combineren uitstekend met de fruitige en kruidige tonen van Bobal.
• Kazen: Gerijpte kazen zoals Manchego of gerijpte cheddar complementeren de tannines van Bobal.

Conclusie

Bobal is een veelzijdige druivensoort met een rijke geschiedenis en een groeiende reputatie in de wijnwereld. Zijn unieke kenmerken en veelzijdigheid maken het een druif die het ontdekken waard is voor elke wijnliefhebber.

Hieronder staat een overzicht uit ons assortiment met wijnen waar bobal de hoofddruif is.