Coral do Mar Albariño

Extra informatie

Coral do Mar Albariño

De koele, noordwestelijke Spaanse streek Galicië staat garant voor knisperend frisse, fruitige en elegante wijnen. Bijvoorbeeld deze heerlijke Albariño uit Rías Baixas.

Hij wordt gemaakt door Manuel Mendez, van het sympathieke familiewijngoed Pazo do Mar. Deze bodega heeft z’n wijngaarden verder landinwaarts liggen, waardoor de Atlantische invloed minder is en de druiven net even wat rijper kunnen worden dan dichter bij de kust.

Manuel oogst zijn albariño met de hand. Een deel van de druiven komt uit Rías Baixas-subregio Condado do Tea. Na de oogst volgt een korte schilinweking en worden de druiven ontsteeld en geperst. De vergisting vindt plaats met behulp van druifeigen gisten, in roestvrijstalen tanks. Voor de botteling rijpt de wijn nog enige tijd op de gisten.

Het geeft een smaakvolle witte wijn met tonen van citrus, abrikoos, witte bloemen en een zilte toets. Drink ‘m bij voorkeur zoals de locals doen: in combinatie met alles wat vers uit de zee komt.

Drinken bij

Goed te combineren met vele visgerechten, paëlla en pastaschotels met vis of kip.

Proefnotitie

Frisse, sappige droge witte wijn met een stuivend aroma van rijpe peren en citrusfruit. De smaakstructuur heeft een fris zuur en eindigt aromatisch.

Houdbaarheid

Nu prima op dronk, goed houdbaar tot 3 jaar na oogst.