Domaine Bzikot Bourgogne Blanc

Wijnkaartbeschrijving

Verfijnde, droge witte wijn met een subtiele geur van gekonfijte limoen, grapefruit, meloen en toast. De smaak is vol en sappig, met rijp citrusfruit en frisse zuren.

Wijnspijssuggestie

Verleidelijke, houtgerijpte witte wijn om te drinken als aperitief, of te combineren met mooie (vis)gerechten. Fraai bij gebakken kabeljauw of schol, quiche met zalm of jonge witschimmelkaas.

Extra informatie

Als u de naam Bzikot al niet erg Frans vond klinken, dat klopt. De familie Bzikot is van origine Pools en arriveerde in de jaren veertig van de vorige eeuw met vrijwel niets in de Bourgogne. Grootvader Joseph werkte hard om het domein na de oorlog op te bouwen.

Vandaag de dag is kleinzoon Sylvain de wijnmaker. Hij breidde het wijngaardareaal uit tot maar liefst vijftien hectaren. Van deze wijngaarden maakt hij voornamelijk Puligny, maar ook Chassagne en Meursault en deze buitengewoon fraaie Bourgogne Blanc.

De chardonnaydruiven voor Sylvains visitekaartje komen uit Puligny, maar van wijngaarden die net te laag op de helling ligt om als Puligny geclassificeerd te worden. Na de oogst en de vergisting voedt Sylvain de wijn deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten op.

Het levert een buitengewoon verfijnde Bourgogne Blanc op, met een prachtige balans tussen rijp fruit, levendig frisse zuren en subtiele invloed van het eiken. Dat er nog écht lekkere witte Bourgogne bestaat die niet meteen de hoofdprijs kost, dat bewijst Sylvain Bzikot.