palomino fino

De palomino fino is een witte druif die voornamelijk in Spanje en Zuid-Afrika wordt verbouwd. Wanneer je gewone witte wijn van deze druif zou maken, levert het een vrij neutrale witte wijn op. Deze druif komt echter het meest tot zijn recht wanneer hij gebruikt wordt in een versterkte wijn als Sherry. Zeker op de witte kalkgronden in Andalusië maakt hij van de sherry één van de meest complexe wijnen ter wereld!